En kvern blir aldri bedre enn mekanismen som sitter i. Den originale Zassenhaus kvernmekanismen er laget i Tysk høykvalitets keramikk. I Zassenhaus sortimentet inngår kverner til salt, pepper,krydder og tørkede urter. Kvernene kan justeres i i 6 forskjellige nivåer fra veldig fint til grovt.